Liqueurs de fruit

Liqueurs de fruit

A base de fruits ou parfois de fleurs, il existe de nombreuses liqueurs au Japon dont la plus célèbre est la liqueur de prune, umeshu en japonais. Elaborées à partir de fruits macérés dans de l'alcool tel que le shochu ou plus rarement du saké, les liqueurs sont embouteillées avec ou sans les fruits entiers ou bien encore avec les fruits mixés en purée. Exprimant des arômes fruités très intenses, les liqueurs peuvent être dégustées pures avec des glaçons, ou allongées d'eau pétillante, ou bien encore comme ingrédient dans un cocktail. 

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