Dassai 45 Junmai Daiginjo

Ce saké dévoile un nez discret et raffiné, où se mêlent subtilement des arômes de fruits blancs tels que le raisin et la poire, associés à des notes exotiques relevées d'une touche végétale d'ananas vert. En bouche, il présente une attaque puissante, exprimant initialement des saveurs de riz soufflé et de châtaigne provenant du koji, pour ensuite dévoiler une texture délicate évoquant la pastèque. Au fil du temps et de la dégustation, sa puissance s'exprime davantage, libérant des arômes de fruits à noyaux, notamment l'abricot, accompagnés d'une belle acidité. Ce saké révèle pleinement son potentiel aromatique après quelques instants dans le verre ou au contact du palais.

Dassai 45, avec sa richesse et sa générosité en bouche, est idéalement conçu pour accompagner les viandes blanches et les volailles. Sa structure robuste et son profil complexe se révèlent pleinement lorsqu'il est servi légèrement chambré, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et inoubliable. L'utilisation du riz Yamada-Nishiki, méticuleusement poli à 45% de son grain originel, incarne la recherche constante de qualité et d'excellence dans la création de ce saké d'exception.

Du fait de leur délicatesse les produits Dassai doivent être conservés au réfrigérateur.