Nigori Anzushu

Nigori Anzushu est une liqueur d'abricots japonaise fabriquée de manière artisanale par la petite brasserie Asahara Shuzo fondée en 1882 à Okumusashi en bordure de la plaine du Kanto. Les anzus sont des petits abricots typiques du Japon, aux arômes particulièrement intenses et fruités.

Récoltés par des producteurs locaux puis lavés à la main et séchés, les anzus vont être macérés pendant 6 mois dans un alcool neutre. A la fin de la macération, ils sont retirés pour être mélangés avec des abricots frais et transformés en purée que l'on ajoute à la liqueur qui devient alors un Nigori Anzushu, une liqueur d'abricot non filtrée.

L'intensité des arômes fruités de la chair des anzus donne une texture riche et généreuse, dont on pourra apprécier toute l'onctuosité en secouant la bouteille avant de se servir