Nakata Umeshu Kishu Sucre Noir

Nakata Umeshu Kishu Sucre Noir est une liqueur de fruit élaborée à base de nanko ume cultivées à Kishu dans la région de Wakayama.

Les nanko ume sont des petits fruits japonais entre la mirabelle et l'abricot, souvent assimilés à la prune. Récoltés à la main, les fruits sont mis à macérer dans un mélange d'alcool, de sucre brun d'Okinawa, et de miel. La sucrosité des fruits est alors transmise à la liqueur qui va acquérir sa texture ronde et douce, et des arômes fruités de mirabelle, amande et sucre brun. Une légère touche boisée fait son apparition en finale.

Cette liqueur se déguste pour accompagner les desserts, mais peut également être utilisée en ingrédient de cocktail. Mais afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de la déguster juste avec quelques glaçons.