Takasago Shuzo

La maison Takasago Shuzo, fondée en 1899 par la famille Kohiyama, est située au nord du Japon sur l’île de Hokkaido dans la ville d'Asahikawa, au nord du Japon. A l'origine nommée Kohiyama Shuzo, ce n'est qu'en 1965 que la brasserie adoptera le nom de Takasago Shuzo.

Bâtie dans une région au climat froid et neigeux, elle bénéficie d'une eau pure provenant de la fonte des neiges du mont Taisetsu qui s'écoule jusqu'à Asahikawa et s'accumule dans le bassin de Kamikawa.

Respectueuse de son environnement, la brasserie a su tirer profit des conditions climatiques rigoureuses en s'inspirant des paysages enneigés pour mettre au point une méthode de filtration effectuée sous des dômes de glace reconstruit chaque hiver.

Elaborés à partir de riz cultivé localement sur l'île d'Hokkaido, les sakés Takasago sont purs et frais, et ont pour fier représentant le Kokushi Muso créé en 1975.