Whisky Hakushu

Fondée en 1973 et inaugurée à l’occasion du cinquantième anniversaire de la production de whisky à Yamazaki, la distillerie de Hakushu se situe non-loin de la ville de Hokuto au pied du mont Kaikomagatake, pic culminant à 2900 mètres d’altitude au cœur des Alpes japonaises du sud. Entourée d’une luxuriante forêt séculaire abritant plus de 6000 espèces végétales, la distillerie fut construite à 700 mètres d’altitude dans une région abondante en eaux souterraines nourries par les rivières Ojira et Jingu et dont l’extrème pureté est obtenue par la lente filtration au travers des couches granitiques du massif montagneux de l’Akaishi.