Hakutsuru

Créée en 1743 à Kobe, dans le district de Nada, par Jihei Kano, Hakutsuru est une maison historique du saké japonais et une des marques leader au Japon. La brasserie se distingue par son histoire mais aussi par une maitrise complète de l'ensemble de la chaîne de production, de la culture du riz à la fabrication du saké.

Hakutsuru a ainsi conçu sa propre variante du riz Nishiki, cultivé à Tamba-Sasayama dans la préfecture de Hyōgo. Forte de son expérience de 275 ans, la maison Hakutsuru réussi l'équilibre entre fabrication artisanale et volume puisque la marque est très présente au Japon mais est aussi un acteur majeur de l'export avec une distribution de ses produits dans plus de 55 pays.

Si le saké reste son produit phare, la maison Hakutsuru a aussi développé son offre sur d'autres alcools japonais comme le gin, l'umeshu ou tout récemment le whisky avec le single malt Tancho.