Junmai

Saké

Bien connu des amateurs de sakés dits "pur riz", le terme junmai indique qu'il n'y a pas eu d'ajout d'alcool distillé lors de la fabrication. Il s'agit donc de la plus pure expression du riz que l'on peut trouver dans la famille des sakés. La catégorie junmai regroupe des sakés au taux de polissage allant de 70% à 30% et parfois moins.

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