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Sempuku Shinriki Kimoto Junmai
Saké - Nihonshu - 19% - 72 cl
Elaboré à base de riz shinriki, une variété de la région de Hiroshima, Sempuku Shinriki Kimoto Junmai est un véritable descendant des sakés traditionnels produits sous les ères Meiji et Taisho.
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Elaboré à base de riz shinriki, une variété spécifique de la région de Hiroshima, Sempuku Shinriki Kimoto Junmai est un véritable descendant des sakés traditionnels produits sous les ères Meiji et Taisho.
Pour le brassage, la Maison Miyake Honten fondée en 1856 à Kure, utilise la méthode ancestrale de fermentation lente appelée kimoto, qui combinée avec un faible taux de polissage du riz de 85%, donne des sakés avec une bouche dense aux saveurs corsées.
Sempuku Shinriki Kimoto Junmai peut se déguster à température ambiante mais également frais, notamment lorsqu'il est associé aux fromages à pâtes dures tels que le comté ou le beaufort.
Détails Sempuku Shinriki Kimoto Junmai
Type
Saké - Nihonshu
Catégorie
Junmai
Marque
Les Grands Sakés de Hiroshima
Brasserie
Miyake Honten
Région
Honshu - Hiroshima
Degré d'alcool
19%
Contenance
72 cl
Taux de polissage
85% (Grain de riz restant)
Type de riz
Shinriki
La brasserie Miyake Honten - Sempuku
Fondée par Kyiochichi Miyake en 1856 à Kure dans la région d'Hiroshima, la Maison Miyake Honten était dès l'origine spécialisée dans la fabrication de boissons alcoolisées telles que le mirin (saké doux culinaire), le shirozake (saké doux faible en alcool), et le shochu (spiritueux traditionnel élaboré à base de patate douce, riz entres autres). Ce n'est qu'à partir de 1902 que l'entreprise se lance dans la production de saké.
Etablie dans une région riche en industrie navale, le saké de la brasserie est sélectionné pour approvisionner les navires de guerre de l'armée japonaise à la fin des années 20, ce qui permettra à Miyake Honten d'acquérir une grande notoriété à travers tout l'archipel.
Servir à température
Révèle toutes ses saveurs à température ambiante
Fromages
Parfait avec vos fromages, comme un bon vin !
Fruits à coques
Notes de noix, amande, noisette, noix de cajou, ...
Fleurs
Notes de rose, lavande, lila, fleur d'oranger, géranium, bruyère, ...