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Tour des distilleries : Shinshu, l'origine de Mars Whisky
En ce mois de mars, partons à la découverte de Mars Whisky et de ses distilleries, en commençant par l'historique Shinshu.
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Fukucho "Seafood" Junmai Genshu
Saké - Nihonshu - 13% - 72 cl
C'est grâce à la douceur particulière de l'eau de la région d'Hiroshima et de l'utilisation d'un koji blanc que le Fukucho "Seafood" Junmai Genshu peut exprimer un profil frais et léger aux notes citronnées.
Lire la suiteC'est grâce à la douceur particulière de l'eau de la région d'Hiroshima et de l'utilisation d'un koji blanc que le Fukucho "Seafood" Junmai Genshu peut exprimer un profil frais et léger aux notes citronnées. Elaboré à base d'une variété ancienne de riz ; le hattanso un riz plus difficile à cultiver car plus long.
A servir frais, en accompagnement de fruits de mer bien-sûr, mais aussi de fromages crémeux ou encore de desserts à base de fruits.
Fondée en 1868, la brasserie Imada Shuzō située face à la mer, dans la préfecture de Hiroshima, est dirigée par une femme Toji qui préfère brasser selon des techniques anciennes et traditionnelles.
Détails Fukucho "Seafood" Junmai Genshu
Type
Saké - Nihonshu
Catégorie
Junmai
Brasserie
Imada Shuzo
Région
Honshu - Hiroshima
Degré d'alcool
13%
Contenance
72 cl
Taux de Polissage
70% (Grain de riz restant)
Type de Riz
Hattanso
La brasserie Imada Shuzo - Fukucho
Fondée en 1868, la Maison Imada Shuzō est située face à la mer intérieur de Seto, dans la préfecture de Hiroshima connue pour être le berceau historique de la fabrication du saké ginjo.
Bâtie au cœur de la région montagneuse de Chugoku, dans le village d'Akitsu, réputé pour être un village d'où viennent de nombreux toji (Maîtres Assembleurs) et kurabito (ouvriers brasseurs), la brasserie a pour particularité d'être dirigée par une femme Miho Imada, une des rares femmes toji en poste au Japon.


Servir frais
S'exprime pleinement servi frais (env. 4 à 8°)

Produits de la mer
Accompagnera parfaitement vos poissons, fruits de mer, sushi, ...

Agrumes
Notes de pamplemousse, mandarine, yuzu, orange, citron, ...

Fleurs
Notes de rose, lavande, lila, fleur d'oranger, géranium, bruyère, ...
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C'est grâce à la douceur particulière de l'eau de la région d'Hiroshima et de l'utilisation d'un koji blanc que le Fukucho "Seafood" Junmai Genshu peut exprimer un profil frais et léger aux notes citronnées.