Setoichi Otomonaku Junmai Ginjo

Setoichi Otomonaku Junmai Ginjo est un saké premium dont le nom signifie "sans aucun bruit", afin d'évoquer les moments d'hiver lorsque la nature se fait plus silencieuse, de plus son design épuré fait référence à un paysage enneigé que l’on peut entrevoir à travers la fenêtre.

Le profil doux, aromatique et la texture soyeuse de ce saké mettent en évidence un goût riche avec des arômes fruités de pomme mûre, ainsi qu'une finition propre et précise récompensée au concours Kura Master en 2019 par le prix Platinium dans la catégorie Junmai.

L'esprit d'authenticité insufflé par le Toji ou Maître brasseur Yukio Kobayashi se révèle dans la composition de ce saké avec l'utilisation du riz Yamada Nishiki, de la levure M-310 et de l'eau souterraine provenant de la rivière Tanzawa.

Pour profiter pleinement de ce saké, il est recommandé de le boire à une température similaire à celle de la peau humaine, comme si vous aviez réchauffé le verre à saké en l'enveloppant dans votre main. Setoichi Otomonaku Junmai Ginjo est idéal à partager lors d'un repas de famille en accompagnement de plats à base de poissons et de légumes grillés.

La Maison Seto a été fondée en 1865 dans la préfecture de Kanagawa à Kaisei-Machi. Après un arrêt du brassage en 1980, elle a repris la fabrication de saké en 2018, et aujourd'hui trois personnes travaillent dans la kura artisanale.