135° East Hyogo Dry Gin

135° East Hyogo Dry Gin est un gin artisanal issu de la distillation des botaniques classiques d'un London Dry (baies de genièvre, graines de coriandre, angélique), de 5 botaniques japonaises récoltées localement (yuzu, poivre sansho, bois de cèdre, feuilles de shiso, chrysanthème), et d'un ingrédient spécial ; une touche de saké junmai distillé. Avant d'être assemblées pour le mélange final, les botaniques sont distillées indépendamment les unes des autres avec la technique de distillation sous vide utilisée dans le monde de la parfumerie pour obtenir un distillat plus délicat.

135° East Hyogo Dry Gin tire son nom de la longitude sur laquelle se situe la distillerie. Son profil aromatique à l'équilibre parfait entre complexité et harmonie exprime un nez floral et des notes de clou de girofle. En bouche la texture soyeuse accompagne des notes d'agrumes et de fleurs qui sont rejointes en finale en notes poivrées et épicées.

Brasseurs de saké depuis 1856, la Famille Yonezawa a commencé à distiller en 1917. C'est à l'occasion de la célébration des 100 ans de production de spiritueux, que deux nouveaux alambics Forsyth’s ont été installés sur le site d'Akashi donnant naissance à une nouvelle distillerie nommée Kaikyo en hommage au célèbre pont Akashi Kaikyo situé non loin.