Gin japonais

Après avoir révolutionné le whisky, le Japon exprime son savoir-faire de distillation et d’assemblage avec le gin japonais. Relativement nouveaux, les gins du Japon gagnent en popularité et se nourrissent d’une interprétation de ce spiritueux en utilisant des ingrédients locaux.

Le Japon découvre le gin dès les années 1920, lorsque des marins britanniques commence à importer du gin en provenance d'Angleterre au Japon. Cependant, ce n'est que récemment que le gin japonais a commencé à être produit localement. Les distillateurs japonais ont créé leur propre version du gin en associant les ingrédients traditionnels comme la baie de genièvre à des ingrédients locaux tels que le yuzu, le sansho et le shiso.

L'un des ingrédients les plus récurrent du gin japonais est le yuzu, un agrume du Japon qui est souvent utilisé pour ajouter une note fraîche et acidulée. Le sansho est un autre ingrédient commun à beaucoup de gins japonais. Cette baie originaire du Japon donne au gin une saveur poivrée et épicée. De même, le shiso, une herbe aromatique nippone, est souvent utilisée pour ajouter une note herbacée au gin. Enfin, l’usage de gingembre est assez récurrent, soulignant toujours plus les arômes asiatiques.

En plus de ces ingrédients locaux, les distillateurs japonais utilisent également des ingrédients plus traditionnels dans la production de gin, tels que la baie de genièvre, la coriandre et la racine d'iris.

En résumé, le gin japonais est un parfait mélange de tradition et d’influence locale, le tout produit avec le souci de perfection et la méticulosité propre aux producteurs japonais. Pour tout amateur de spiritueux de qualité, c’est un nouveau passage obligé.