Togouchi Sake Cask Finish

Blend - 40% - 70 cl

Togouchi Sake Cask Finish est un blend produit par la Maison Chugoku Jozo célèbre pour ses sakes traditionnels. Les fûts de Bourbon importés sont installés dans l'ancien tunnel ferroviaire pour y être vieillis.

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Togouchi Sake Cask Finish est un blend produit par la Maison Sakurao Brewery & Distillery, anciennement Chugoku Jozo, célèbre pour ses sakes traditionnels.

Les fûts de Bourbon importés sont installés dans l'ancien tunnel ferroviaire pour y être vieillis. Puis le Chef Blender sélectionne et assemble le précieux whisky pour l'affiner 3 mois en fûts de Saké avant de l'embouteiller. Exprimant un nez délicat avec des notes de vanille, pomme verte et malt, Togouchi Saké Cask Finish délivre sa complexité en bouche avec l'apparition d'arômes lactiques, boisés et fruités (fruits blancs). Il laissera dans une longue finale quelques effluves de fruits blancs, d'épices et de malt.

Les whiskies Togouchi ont pour spécificité d'être uniquement vieillis, assemblés, dilués au Japon et mettent en avant le travail d'assemblage pour les futures productions de la distillerie de Sakurao. Le vieillissement des fûts de whisky importés d'Ecosse et du Canada ont lieu dans un site unique : un tunnel long de 361m et creusé en 1970 offrant des conditions idéales de maturation (température constante de 14°C et hygrométrie de 80%). Une partie de leur caractère Japonais est transmise par le terroir au travers de l’eau de source utilisée pour la réduction du volume alcoolique qui est puisée au cœur des montagnes préservées du parc naturel de Sandankyo.

Détails

Détails Togouchi Sake Cask Finish

Type

Blend

Marque

Togouchi

Producteur

Sakurao Brewery & Distillery

Distillerie

Sakurao

Région

Honshu - Hiroshima

Degré d'alcool

40%

Contenance

70 cl

Type de Fût

Bourbon

Fût d'affinage

Saké

Durée d'affinage

3 mois

Tourbe

Non tourbé

Emballage

Etui en carton

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La marque

La marque Togouchi

Togouchi est un acteur à part dans le marché du whisky japonais. D'abord parce que les whiskies qui composent la gamme sont issus du mariage (blend) de whiskies de malt écossais et de whiskies de grain issus du Canada.


Ils sont ensuite assemblés au Japon puis vieillis dans un ancien tunnel ferroviaire où l'hygrométrie et la température constante de 14°C permet une maturation idéale. Ce tunnel se situe dans la ville de Togouchi, à proximité de Hiroshima, et c'est évidemment de là que vient le nom de ces whiskies originaux à plus d'un titre.

En savoir plus
Vieilli au Japon

Vieilli au Japon

Composé principalement de whiskies importés, vieillis et assemblés au Japon.

Fruits jaunes

Fruits jaunes

Notes de pêche, abricot, pomme, poire, prune, ...

Céréales

Céréales

Notes d'orge, blé, seigle, maïs, malt, foin, ...

Pâtisserie

Pâtisserie

Notes de pâte à tarte, beurre, biscuit, crème anglaise, ...

Vos avis

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Adam M. publié le 17/07/2021 suite à une commande du 02/07/2021

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Good price!

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