Dassai 39 Junmai Daiginjo

Saké - Nihonshu - 16% - 72 cl

Elaboré par la brasserie Asahi Shuzo, Dassai 39 est un saké premium de type junmai daiginjo, ce qui signifie que le riz utilisé a été poli à plus de 50% et qu'il n'y a pas eu d'ajout d'alcool

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Elaboré par la brasserie Asahi Shuzo, Dassai 39 est un saké premium de type junmai daiginjo, ce qui signifie que le riz utilisé a été poli à plus de 50% et qu'il n'y a pas eu d'ajout d'alcool. Comme son nom l'indique, ce saké haut de gamme affiche un pourcentage de grain de riz restant de 39% afin qu'il n'en reste quasiment plus que la partie la plus noble ; le cœur.

La finesse de ses arômes accompagne à merveille les crustacés, les poissons en sauce ainsi que les légumes grillés ou vapeur.

Le saké ou nihonshu est une boisson alcoolisée japonaise titrant de 14 à 17 % du volume, élaborée à partir d'un brassage d'eau, de levures et de riz cuit à la vapeur dont une petite partie a été au préalablement ensemencée par un champignon microscopique, le koji, afin de permettre une meilleure fermentation.

Détails

Détails Dassai 39 Junmai Daiginjo

Type

Saké - Nihonshu

Marque

Dassai

Catégorie

Junmai Daiginjo

Brasserie

Asahi Shuzo

Région

Honshu - Yamaguchi

Degré d'alcool

16%

Contenance

72 cl

Taux de Polissage

39% (Grain de riz restant)

Type de Riz

Yamada Nishiki

Emballage

Bouteille seule

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La brasserie

La brasserie Asahi Shuzo - Dassai

Fondée en 1948 dans la région de Yamaguchi, la Maison Asahi Shuzo est aujourd'hui célèbre à travers le monde pour sa gamme de sakés Dassai.


Nichée au cœur d'une région montagneuse à la nature luxuriante non loin de la ville d'Iwakuni, la brasserie Asahi Shuzo produisait des sakés ordinaires et périclitait lorsqu'Hiroshi Sakurai prit la direction de la petite entreprise familiale en 1984 et décida d'orienter la production vers le saké haut de gamme.

En savoir plus
Minéral

Minéral

Minéralité digne d'un vin blanc type Sancerre ou Riesling

Servir à température

Servir à température

Révèle toutes ses saveurs à température ambiante

Produits de la mer

Produits de la mer

Accompagnera parfaitement vos poissons, fruits de mer, sushi, ...

Fleurs

Fleurs

Notes de rose, lavande, lila, fleur d'oranger, géranium, bruyère, ...

Vos avis

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Francois S. publié le 29/11/2021 suite à une commande du 22/11/2021

5/5

Caractère assez minéral. Assez de caractère en bouche (+ que le 29). Bonne longueur. À privilégier sur coquillages

Jean-Pierre D. publié le 08/11/2021 suite à une commande du 28/10/2021

5/5

Goûté chez Rebuchon…frappé…grande subtilité

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