Dassai DEX 45

Saké - Nihonshu - 16% - 72 cl

Le Saké Dassai DEX 45 est une célébration de la tradition et des bienfaits de la fermentation, représentant l'apogée de l'expertise du brassage du saké.

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Issu du riz Yamadanishiki, considéré comme le plus prestigieux pour la production de saké, ce breuvage est élaboré à partir de grains de riz polis à un incroyable niveau de 45% de leur volume initial. Cette approche méticuleuse permet de créer une palette aromatique riche et diversifiée, avec des notes distinctes de poire, de raisin, d'ananas, d'abricot et de pastèque, ainsi que des nuances subtiles de châtaigne et de riz soufflé.

Ce saké riche, structuré et puissant peut être apprécié frais en apéritif ou être un accompagnement idéal pour une variété de mets, notamment les poissons crus et même les fromages. Grâce à ses qualités exceptionnelles et à sa complexité gustative, Dassai DEX 45 offre une expérience sensorielle équilibrée et nuancée.

La tradition de la fermentation, ancienne et respectée depuis des siècles au Japon, est au cœur de la conception de ce saké. Le processus de fermentation, favorisé par l'utilisation du champignon microscopique, le koji, est un élément crucial de la fabrication du saké et dans la création des exosomes, éléments issus de la fermentation. Cette technique ancestrale, vantée pour ses bienfaits sur la santé humaine, est célébrée à travers Dassai DEX 45, mettant en avant les vertus de la fermentation pour le bien-être physique et mental.

Du fait de leur délicatesse les produits Dassai doivent être conservés au réfrigérateur.

Détails

Détails Dassai DEX 45

Type

Saké - Nihonshu

Catégorie

Junmai Daiginjo

Marque

Dassai

Brasserie

Asahi Shuzo

Région

Honshu - Yamaguchi

Degré d'alcool

16%

Contenance

72 cl

Taux de polissage

45% (Grain de riz restant)

Ingrédient

Riz - Eau - Koji - Levures

Type de riz

Yamada Nishiki

Emballage

Bouteille seule

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La brasserie

La brasserie Asahi Shuzo - Dassai

Fondée en 1948 dans la région de Yamaguchi, la Maison Asahi Shuzo est aujourd'hui célèbre à travers le monde pour sa gamme de sakés Dassai.


Nichée au cœur d'une région montagneuse à la nature luxuriante non loin de la ville d'Iwakuni, la brasserie Asahi Shuzo produisait des sakés ordinaires et périclitait lorsqu'Hiroshi Sakurai prit la direction de la petite entreprise familiale en 1984 et décida d'orienter la production vers le saké haut de gamme.

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Fleuri

Fleuri

Fleurs sauvages, céréales, foin, herbacé, ...

Servir frais

Servir frais

S'exprime pleinement servi frais (env. 4 à 8°)

Produits de la mer

Produits de la mer

Accompagnera parfaitement vos poissons, fruits de mer, sushi, ...

Fruits jaunes

Fruits jaunes

Notes de pêche, abricot, pomme, poire, prune, ...