Ki No Bi Kyoto Dry Gin Ginza's Mori Bar

Gin - 45% - 70 cl

Produit par The Kyoto Distillery, cette série limitée du gin Ki No Bi qui signifie « la beauté des saisons » rend hommage à Takao Mori san qui vient de fêter ses 70 ans, et ses 50 ans en tant que Bartender

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Produit par The Kyoto Distillery, cette série limitée du gin Ki No Bi qui signifie « la beauté des saisons » rend hommage à Takao Mori san qui vient de fêter ses 70 ans, et ses 50 ans en tant que Bartender. Pour l'occasion avant l’embouteillage, l'infusion des différents distillats a duré plus longtemps afin d’obtenir encore plus d’harmonie.

Ki No Bi Kyoto Dry Gin Ginza's Mori Bar est le fruit de l'assemblage d'un bouquet de 11 botaniques du Japon sélectionnées avec soin ; baies de Juniper, racines d'Orris, écorce de Hinoki (cyprès Japonais), Kinome, Yuzu, Citron, Gingembre, thé vert (Gyokuro), feuilles de Shiso rouge et de Bambou, et pour finir poivre de Sansho. 

Les 11 ingrédients sont classés en 6 catégories de saveurs distinctes (base, agrumes, thé, herbes, épices et floral), et chaque catégorie est ensuite macérée dans l'alcool de riz avant d'être distillée individuellement. Les distillats sont ensuite assemblés avant d'être laissés reposés, ce qui permet aux saveurs d'infuser donnant un équilibre parfait au gin.

Puis le spiritueux est dilué avec de l'eau de Fushimi réputée pour sa pureté avant d'être à nouveau mis en cuve de macération pour une période défini permettant une harmonie idéale de l'assemblage final.

Détails

Détails Ki No Bi Kyoto Dry Gin Ginza's Mori Bar

Type

Gin

Distillerie

Kyoto Distillery

Région

Honshu - Kyoto

Degré d'alcool

45%

Contenance

70 cl

Emballage

Etui en carton

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La marque

La marque Ki No Bi - Kyoto Distillery

Ki No Bi est une marque de gin japonais appartenant à The Kyoto Distillery, la toute première distillerie dédiée au gin à voir le jour au Japon. Fondée en 2014, la distillerie s'est implantée dans la ville de Kyoto, ancienne capitale du pays et haut lieu de l'artisanat traditionnel.


Kyoto n'a pas été choisie au hasard, la région offre également une abondance de matières premières avec lesquelles travailler ; les eaux pures de Fushimi et un large éventail d'ingrédients cultivés localement tels que le yuzu, le poivre sanshō, ou encore les légendaires thés verts d'Uji.

En savoir plus
Cocktail & Highball

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Idéal en highball pour un cocktail frais et léger à la japonaise !

Agrumes

Agrumes

Notes de pamplemousse, mandarine, yuzu, orange, citron, ...

Epicé

Epicé

Notes de poivre, noix de muscade, gingembre, cannelle, ...

Fleurs

Fleurs

Notes de rose, lavande, lila, fleur d'oranger, géranium, bruyère, ...