Nigori Yuzushu

Nigori Yuzshu est une liqueur de citron japonaise fabriquée de manière artisanale par la petite brasserie Asahara Shuzo fondée en 1882 à Okumusashi en bordure de la plaine du Kanto. Les yuzus sont des petits agrumes typiques du Japon, aux arômes particulièrement puissants et rafraichissants.

Récoltés par des producteurs locaux puis lavés à la main et séchés, les yuzus vont être macérés pendant 6 mois dans un alcool neutre. A la fin de la macération, ils sont retirés pour être mélangés avec des citrons frais et transformés en purée que l'on ajoute à la liqueur qui devient alors un Nigori Yuzushu, une liqueur de citron non filtrée.

L'intensité des arômes fruités de la chair des yuzus donne une texture riche et généreuse, dont on pourra apprécier toute l'onctuosité en secouant la bouteille avant de se servir.