Yoichi Discovery Single Malt Non Peated

Tous les ans, Nikka propose une édition limitée des whiskies emblématiques de ses deux distilleries Miyagikyo et Yoichi. Pour 2021, Masashi Watanuki le Master Blender de Yoichi présente une déclinaison atypique du single malt de la distillerie.

Reconnu pour son caractère tourbé et fumé, le single malt distillé à la célèbre distillerie d’Hokkaidō a pour l'occasion été entièrement assemblé à partir de malt non tourbé incluant le fût le plus vieux existant contenant du malt non tourbé distillé à Yoichi en 1989. Habituellement très présente au nez, la tourbe totalement absente dans cette édition, laisse place à une toute nouvelle facette du single malt phare de la Maison.

Dès les premières effluves, ce whisky exprime des notes fruitées de banane et pomme verte, mais aussi des notes épicées et herbacées. Au palais, la vivacité des arômes d'agrumes viennent ouvrir la voie aux arômes torréfiés de café et à la gourmandise des notes vanillées. En finale, la retro olfaction exprimera des notes de fruits secs accompagnées de notes crémeuses et végétales, à noter également quelques touches épicées de cannelle et de clou de girofle.

Nikka Whisky fêtera ses 90 ans en 2024, pour l'occasion la nouvelle série appelée Discovery mettra en avant l'esprit de défi et de jeu qui attendent Nikka à l'avenir. Tout en valorisant les techniques qui ont été transmises au fil des ans, les équipes de Yoichi et Miyagikyo mettent tout en œuvre pour pour continuer à innover et surprendre en créant des whiskies plein de promesses.