Yoichi 1991 Heavily Peated

Le Yoichi 1991 Heavily Peated est un single cask au caractère puissant et profondément tourbé. Son profil riche et gourmand dévoilant des arômes fruités d'orange sanguine et de fruits rouges, est le fruit du savoir-faire japonais de la distillerie Yoichi fondée en 1934 sur l'île d'Hokkaïdo située au nord de l'archipel. Véritable colonne vértébrale de ce whisky, la tourbe iodée et légèrement médicinale s'exprime de toute son intensité.

Distillé en 1991 puis vieilli dans le nouveau fût de chêne # 129459 de type puncheon, le Yoichi 1991 Heavily Peated a été embouteillé 23 ans plus tard au degré naturel du fût pour laisser la tourbe prendre le contrôle de son univers gustatif. Le bois vierge de toute maturation précédente a transmis toute l'insolence de sa jeunesse dans les notes épicées de girofle et piment de Cayenne apportant du piquant à ce single malt. Quelques touches florales de jacinthe viennent délicatement compléter une palette olfactive riche et profonde.