Sakurao Single Malt

Fondée en 2017 et inaugurée en 2018, la distillerie Sakurao présente son tout premier single malt distillé, vieilli et assemblé dans la région de Hiroshima au bord de la mer intérieure du Seto.

Après l'édition limitée faiblement réduite, cette version réduite à 43% permet d'amener plus de rondeur et d'équilibre à l'assemblage, notamment au nez avec des notes fruitées de raisin, de pêche et d'orange. Au palais, la puissance alcoolique étant limitée, la gourmandise prend toute sa place avec des arômes vanillés et une pointe de pomme acidulée le tout enrobé dans une texture soyeuse. En finale, on retrouve une touche de fumé parmi les notes fruitées.

Créé par Taihei Yamamoto, le Maître distillateur de la Maison, Sakurao Single Malt est un avant-goût du caractère des futurs embouteillages de la jeune distillerie. Composé à partir d'une combinaison de fûts de bourbon, de chêne neuf américain et de sherry, dans lesquels les whiskies ont muris 3 ans, l'assemblage finale a également bénéficié d'un affinage de plusieurs mois en fûts de mizunara, le célèbre chêne japonais.