Kujira 8 ans

Kujira 8 ans est une création de la distillerie historique Shinzato Shuzo située au sud du Japon dans l'archipel tropical d'Okinawa anciennement appelé royaume de Ryukyu.

Ce single grain a pour originalité d'être élaboré à partir de 100% de riz long de type indica fermenté avec à la fois des levures comme le whisky, et une variété de Koji noir, unique aux îles d'Okinawa, puis distillé selon la méthode de fabrication ancestrale héritée de l'awamori le spiritueux traditionnel de la région.

Distillé, vieilli et embouteillé au Japon, Kujira Whisky est un assemblage de single grains vieillis 8 ans en fûts de Sherry et de Bourbon sous un climat subtropical dont l'influence s'exprime clairement au travers d'un profil de dégustation remarquablement léger, rafraichissant et équilibré.

Au nez ce sont d'abord les notes herbacées, fruitées (prune) et gourmandes (bonbon à la menthe) qui se dévoilent, suivies lors de la dégustation par la douceur des arômes vanillés et la force des arômes épicés, boisés et légèrement fumés. En finale, c'est le côté rafraichissant de la menthe et du poivre Japonais qui accompagne la fin de la dégustation du Kujira 8 ans.

A la fois whisky et awamori, les single grains de riz aussi appelés whiskies de Ryukyu, représentent un mélange enrichissant de savoir-faire séculaire.