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Kujira Whisky 20 ans

Kujira Whisky 20 ans

SINGLE GRAIN / 43 % / 70 cl

250,00 €

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Distillé, vieilli et embouteillé au Japon, Kujira Whisky 20 ans est une création de la distillerie Kumesen Syuzo située au sud du Japon dans l'archipel tropical d'Okinawa anciennement appelé royaume de Ryukyu. Ce single grain dont l'originalité est d'être élaboré à partir de... Lire la suite

  • Type Single grain
  • Marque Kujira
  • Distillerie Kumesen
  • Région Okinawa
  • Négociant Officiel
  • Age 20 ans
  • Degré 43 %
  • Volume 70 cl
  • Riz Indica
  • Tourbe Non tourbé
  • Type de fût Bourbon Barrel
  • Emballage Etui en carton

Distillé, vieilli et embouteillé au Japon, Kujira Whisky 20 ans est une création de la distillerie Kumesen Syuzo située au sud du Japon dans l'archipel tropical d'Okinawa anciennement appelé royaume de Ryukyu. Ce single grain dont l'originalité est d'être élaboré à partir de 100% de riz long de type indica fermenté avec des levures comme le whisky et du Koji noir, variété unique aux îles d'Okinawa, et d'être distillé en alambics traditionnels selon la méthode de fabrication héritée de l'awamori le spiritueux traditionnel de la région

 

A la fois whisky et awamori, les single grains de riz sont regroupés sous l'appellation whiskies de Ryukyu et représentent un mélange enrichissant de savoir-faires séculaires. Kujira Whisky est un assemblage de single grains vieillis 20 ans en fûts de Bourbon uniquement sous un climat subtropical dont l'influence s'exprime au travers d'un profil de dégustation profond et complexe.

 

Cette complexité s'exprime pleinement au nez avec des notes fruitées de prune, boisées de chêne et la gourmandise des notes vanillées. Lors de la dégustation une multitude d'arômes fruités de fruits secs viennent enrichir sa palette aromatique jusqu'à la finale plutôt épicée avec des notes de réglisse et de vanille.

 

L'histoire des whiskies de Ryukyu débute en 1989 sous l'impulsion de la distillerie Kumesen Syuzo fondée en 1952 à laquelle se joint la doyenne des distilleries de la région Shinzato Shuzo fondée en 1846, avec la volonté de créer un spiritueux alliant le savoir-faire de la distillation du riz à la tradition du whisky avec le vieillissement en fûts de chênes au lieu de jarres en terre, les kame, utilisées pour l'Awamori.

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Boisé / épicé
Confiserie

Notre expérience de dégustation

Kujira 20 ans est élaboré à partir de riz mais affiche un univers aromatique très proche des single grains plus classiques fabriqués à base de maïs et autres grains. Ce whisky premium atypique dévoile un nez tout en légèreté avec des notes florales de lila et glycine, des notes gourmandes de pâte d'amande, une fraicheur mentholée et quelques touches boisées de chêne. Lors de la dégustation, l'attaque en bouche est plutôt douce et fruitée avec des arômes de confiserie pâtes de fruits et riz au lait, auxquels se joignent des arômes de caramel et de vanille typiques des whiskies de grains. La finale classique et équilibrée confirme l'esprit gourmand du Kujira 20 ans avec la douceur des notes fruitées comme la cerise et l'amande.
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