Koi Koi Junmai Ginjo

Produit par la petite brasserie traditionnelle d'Asahara Shuzo fondée en 1882, Koi Koi est un saké de type junmai, ce qui veut dire sans ajout d'alcool, et de type ginjo ce qui signifie que le riz utilisé pour sa fabrication a été poli à 40%.

Plutôt fin et fruité, ce nihonshu conviendra à tous les curieux désirant s'initier au saké, et pourra se servir à température en accompagnement de fromages ou de desserts crémeux.

Le saké ou nihonshu est une boisson alcoolisée japonaise titrant de 14 à 17 % du volume et qui est élaborée à partir d'un brassage d'eau, de levures et de riz cuit à la vapeur dont à peu près 20% a été au préalablement ensemencé par un champignon microscopique afin de permettre une meilleure fermentation.