Amanoto Hyosho Diamond Dust Junmai Ginjo Usu Nigori

Création de la brasserie Asamai Shuzo, Amanoto Hyosho Diamond Dust Junmai Ginjo Usu Nigori est un saké élaboré à partir de riz Hoshi Akari produit localement, une variété conférant un bel équilibre entre douceur et acidité. Son profil aromatique révèle des saveurs fruitées claires et fraîches, idéales pour accompagner des huîtres et autres fruits de mer crus ou même cuits à la vapeur.

La Maison Asamai Shuzō a été fondée en 1917 par Soukou Kakizaki avec un ami, dans la petite ville d'Asamai Hiragacho située au nord du Japon dans la préfecture d'Akita. Son Toji actuel Koichi Moriya san en fonction depuis 1992 et garant du savoir-faire et de la tradition, a vu son expertise récompensée par 5 médailles d'or pour ses sakés embouteillés sous la marque Amanoto, malgré une production de 700 koku (mesure traditionnelle de saké au Japon, soit 125 kilolitres) de saké par an qui peut être considérée comme confidentielle comparée à d'autres grandes Maisons.