Amanoto Hyosho Diamond Dust Junmai Ginjo Usu Nigori

Saké - Nihonshu - 15,5% - 72 cl

Création de la brasserie Asamai Shuzo, Amanoto Hyosho Diamond Dust Junmai Ginjo Usu Nigori est un saké élaboré à partir de riz Hoshi Akari produit localement, une variété conférant un bel équilibre entre douceur et acidité

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Création de la brasserie Asamai Shuzo, Amanoto Hyosho Diamond Dust Junmai Ginjo Usu Nigori est un saké élaboré à partir de riz Hoshi Akari produit localement, une variété conférant un bel équilibre entre douceur et acidité.

Son profil aromatique révèle des saveurs fruitées claires et fraîches, idéales pour accompagner des huîtres et autres fruits de mer crus ou même cuits à la vapeur.

La Maison Asamai Shuzō a été fondée en 1917 par Soukou Kakizaki avec un ami, dans la petite ville d'Asamai Hiragacho située au nord du Japon dans la préfecture d'Akita. Son Toji actuel Koichi Moriya san en fonction depuis 1992 et garant du savoir-faire et de la tradition, a vu son expertise récompensée par 5 médailles d'or pour ses sakés embouteillés sous la marque Amanoto, malgré une production de 700 koku (mesure traditionnelle de saké au Japon, soit 125 kilolitres) de saké par an qui peut être considérée comme confidentielle comparée à d'autres grandes Maisons.

Détails

Détails Amanoto Hyosho Diamond Dust Junmai Ginjo Usu Nigori

Type

Saké - Nihonshu

Catégorie

Junmai Ginjo

Brasserie

Asamai Shuzo

Région

Honshu - Akita

Degré d'alcool

15,5%

Contenance

72 cl

Taux de polissage

50% (Grain de riz restant)

Type de riz

Hoshi Akari

Emballage

Bouteille seule

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La brasserie

La brasserie Asamai Shuzo - Amanoto

Fondée en 1917 par Suku Kakizaki aidé de quelques camarades, la Maison Asamai Shuzo est une petit brasserie artisanale de saké.


Située dans la ville de Hirakamachi Asamai de la préfecture d'Akita au nord de Honshu, elle fut bâtie dans le bassin de Yokote abritant les rivières Minase et Naruse, réputé pour sa fertilité et la pureté de ses eaux de sources. Kakizaki s'inspira de cet environnement idéal pour l'attribution d'un nom à ses sakés ; Amanoto ou "porte du paradis" vient directement d'une très ancienne chanson de la culture japonaise.

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Servir frais

Servir frais

S'exprime pleinement servi frais (env. 4 à 8°)

Produits de la mer

Produits de la mer

Accompagnera parfaitement vos poissons, fruits de mer, sushi, ...

Fruits jaunes

Fruits jaunes

Notes de pêche, abricot, pomme, poire, prune, ...

Fleurs

Fleurs

Notes de rose, lavande, lila, fleur d'oranger, géranium, bruyère, ...

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Frederic D. publié le 21/09/2023 suite à une commande du 14/09/2023

5/5

Très intéressant, un goût bien équilibré et le côté nigori donne de la texture.

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