Tatenokawa Shuryu Junmai Daiginjo

Saké - Nihonshu - 15,5% - 72 cl

Tatenokawa Shuryu Junmai Daiginjo est un saké brassé par la Maison Tatenokawa située dans la préfecture de Yamagata et dont les origines remontent à 1832.

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Tatenokawa Shuryu Junmai Daiginjo est un saké brassé par la Maison Tatenokawa située dans la préfecture de Yamagata et dont les origines remontent à 1832.

Fabriqué avec du riz à saké Yamada Nishiki poli à 50 %, une combinaison de levure Sake Yeast Society No.9 et une levure productrice d'arômes, ce saké révèle un profil équilibré à la saveur corsée. Produit d'une rare beauté, les arômes fleuris et fruités et le umami exprimés par ce daiginjo ont été récompensés en 2015 et 2016 par une médaille d’argent à l’International Wine Challenge.

Son équilibre fait de ce saké un accompagnement idéal des plats à base de viandes blanches mais également des poissons à chair blanche tels que le cabillaud, le lieu ou la sole.

La Maison Tatenokawa fut fondée en 1832 par Heishiro un notable local, dans une région reconnue pour la bonne qualité de ses eaux qui contribuent à la fabrication du shubo (levain de saké). Ce n'est qu'en 1854 qu’il commence a produire du saké qu'il offrit au seigneur local, qui l’apprécia et lui donna le nom de Tatenokawa. Aujourd’hui, la brasserie est une petite kura qui fait perdurer la tradition en produisant de manière artisanale un saké de qualité.

Détails

Détails Tatenokawa Shuryu Junmai Daiginjo

Type

Saké - Nihonshu

Catégorie

Junmai Daiginjo

Brasserie

Tatenokawa Shuzo

Région

Honshu - Yamagata

Degré d'alcool

15,5%

Contenance

72 cl

Taux de Polissage

50% (Grain de riz restant)

Type de Riz

Yamada Nishiki

Emballage

Bouteille seule

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Fruité

Fruité

Agrumes, fruits exotiques, fruits rouges, fruits jaunes, ...

Fleuri

Fleuri

Fleurs sauvages, céréales, foin, herbacé, ...

Servir frais

Servir frais

S'exprime pleinement servi frais (env. 4 à 8°)

Viande blanche

Viande blanche

Le bon accompagnement pour vos plats de volailles, brochettes, porc, ...