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Tour des distilleries : Shinshu, l'origine de Mars Whisky
En ce mois de mars, partons à la découverte de Mars Whisky et de ses distilleries, en commençant par l'historique Shinshu.
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Dassai 39 Junmai Daiginjo
Saké - Nihonshu - 16% - 30 cl
Elaboré par la brasserie Asahi Shuzo, Dassai 39 est un saké premium de type junmai daiginjo, ce qui signifie que le riz utilisé a été poli à plus de 50% et qu'il n'y a pas eu d'ajout d'alcool
Lire la suiteElaboré par la brasserie Asahi Shuzo, Dassai 39 est un saké premium de type junmai daiginjo, ce qui signifie que le riz utilisé a été poli à plus de 50% et qu'il n'y a pas eu d'ajout d'alcool. Comme son nom l'indique, ce saké haut de gamme affiche un pourcentage de grain de riz restant de 39% afin qu'il n'en reste quasiment plus que la partie la plus noble ; le cœur.
La finesse de ses arômes accompagne à merveille les crustacés, les poissons en sauce ainsi que les légumes grillés ou vapeur.
Le saké ou nihonshu est une boisson alcoolisée japonaise titrant de 14 à 17 % du volume, élaborée à partir d'un brassage d'eau, de levures et de riz cuit à la vapeur dont une petite partie a été au préalablement ensemencée par un champignon microscopique, le koji, afin de permettre une meilleure fermentation.
Détails Dassai 39 Junmai Daiginjo
Type
Saké - Nihonshu
Marque
Dassai
Brasserie
Asahi Shuzo
Région
Honshu - Yamaguchi
Degré d'alcool
16%
Contenance
30 cl
Taux de Polissage
39% (Grain de riz restant)
Type de Riz
Yamada Nishiki
Emballage
Bouteille seule
La brasserie Asahi Shuzo - Dassai
Fondée en 1948 dans la région de Yamaguchi, la Maison Asahi Shuzo est aujourd'hui célèbre à travers le monde pour sa gamme de sakés Dassai.
Nichée au cœur d'une région montagneuse à la nature luxuriante non loin de la ville d'Iwakuni, la brasserie Asahi Shuzo produisait des sakés ordinaires et périclitait lorsqu'Hiroshi Sakurai prit la direction de la petite entreprise familiale en 1984 et décida d'orienter la production vers le saké haut de gamme.


Minéral
Minéralité digne d'un vin blanc type Sancerre ou Riesling

Servir à température
Révèle toutes ses saveurs à température ambiante

Produits de la mer
Accompagnera parfaitement vos poissons, fruits de mer, sushi, ...

Fleurs
Notes de rose, lavande, lila, fleur d'oranger, géranium, bruyère, ...
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