Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish

Blended Malt - 46% - 70 cl

Découvrez Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish, une nouvelle expression limitée de la distillerie Kaikyo qui s'inscrit dans la formidable effervescence que connaît depuis plus d’une décennie le whisky japonais. 

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Au nez, ce whisky dévoile des notes céréalières et iodées, précurseurs d'une expérience gustative riche et complexe. En bouche, la délicatesse de la poire et de l'abricot se mêle harmonieusement à des nuances miellées et maltées, offrant une palette de saveurs équilibrée et subtile. La finale est longue et douce, laissant en bouche une empreinte délicate et raffinée.

Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish est le fruit d'un assemblage méticuleux en small batchs de Singles Malts, vieilli pendant 12 ans en anciens fûts de chêne américain. Ensuite, il repose 6 mois de plus dans des fûts ayant contenu de la liqueur d’Umeshu, une traditionnelle liqueur de prune japonaise, pour une maturation secondaire distinctive et pleine de caractère. Embouteillé à 46% alc., ce whisky est produit en édition limitée, sans ajout de colorant, et incarne l'authenticité et la qualité propres à la marque Hatozaki.

Pour élaborer l’Umeshu, le master distiller sélectionne les meilleures prunes cultivées dans la préfecture de Hyogo, les fait macérer dans du saké Ginjo pendant 6 mois avant de faire vieillir la liqueur dans des cuves émaillées pendant 2 ans. Cette attention portée aux ingrédients et au processus de fabrication confère à ce whisky une identité unique et une qualité incomparable. Le Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish est une invitation à savourer l'excellence et l'artisanat japonais dans chaque gorgée.

Lancée en 2022, cette expression témoigne de l'excellence du savoir-faire japonais en matière d'élevage, d'affinage et d'assemblage, incarnée par Kimio Yonezawa, fondateur de la marque Hatozaki.

Détails

Détails Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish

Type

Blended Malt

Marque

Hatozaki

Producteur

Akashi Sake Brewery

Distillerie

Kaikyo

Région

Honshu - Hyogo

Degré d'alcool

46%

Filtration

Non filtré à froid

Contenance

70 cl

Âge

12 ans

Date d'embouteillage

2022

Type de fût

Bourbon

Fût d'affinage

Umeshu cask

Durée d'affinage

6 mois

Embouteillage

Small Batch - Edition Limitée

Coloration

Non coloré

Tourbe

Non tourbé

Ingrédient

Orge maltée

Emballage

Etui en carton

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La marque

La marque Hatozaki

Riche d’une longue expérience de brasseurs démarrée en 1856, notamment avec les sakés Akashi-Tai, la famille Yonezawa distille des spiritueux depuis 1917. C’est 100 ans plus tard, en 2017, que la production de spiritueux prend un nouvel élan avec l’installation d’alambics Forsyths et la création de la distillerie Kaikyō pour produire du gin et du whisky japonais.


En attendant que les single malt distillés à la distillerie Kaikyō soient suffisamment matures, Kimio Yonezawa met à l’œuvre ses talents de master blender sur les whiskies d’assemblage Hatozaki. Inspiré par ses voyages à l’étranger et ses échanges réguliers avec des master distillers et blenders étrangers, notamment écossais, Kimio Yonezawa élabore les whiskies Hatozaki avec soin selon un processus de mélange en deux étapes.

En savoir plus
Gourmand

Gourmand

Pâtisserie, miel, caramel, biscuits, fruits secs, ...

Vieilli au Japon

Vieilli au Japon

Composé principalement de whiskies importés, vieillis et assemblés au Japon.

Fruits jaunes

Fruits jaunes

Notes de pêche, abricot, pomme, poire, prune, ...

Céréales

Céréales

Notes d'orge, blé, seigle, maïs, malt, foin, ...