Ki No Tou Kyoto Old Tom Gin

Gin - 47% - 70 cl

Considérée comme le premier "Old Tom" gin du Japon ce nouveau Ki No Bi a été créée par The Kyoto Distillery pour le Tokyo International Bar Show. Les gins de style «Old Tom» remontent au XVIIIe siècle avec l'addition de sucre dans la recette du gin de l'époque afin de l'adoucir.

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Considérée comme le premier "Old Tom" gin du Japon ce nouveau Ki No Bi a été créée par The Kyoto Distillery pour le Tokyo International Bar Show. Les gins de style «Old Tom» remontent au XVIIIe siècle avec l'addition de sucre dans la recette du gin de l'époque afin de l'adoucir. Cette technique est devenu moins populaire grâce à l'amélioration des techniques de distillation au 19ème siècle, permettant la production d’eaux-de-vie «moins agressives».

Elaborée à partir de la recette du classique KI NO BI Kyoto Dry Gin, cette version a été adoucie après la distillation par l'addition de kokutou (littéralement sucre brun en Japonais) de l'île de Yonaguni dans l'archipel d'Okinawa. Datant du 17ème siècle, le kokutou est fabriqué de manière traditionnelle en conservant une teneur en minéraux supérieure à celle des autres sucres, ce qui amène à la fois douceur et complexité. Une étiquette a été spécialement créée avec deux caractères kanji, l’un signifiant «île» et l’autre «sucre». Elle a été produite avec KIRA KARACHO, appartenant à l’atelier KARACHO karakami fondé à Kyoto en 1624.

Détails

Détails Ki No Tou Kyoto Old Tom Gin

Type

Gin

Distillerie

Kyoto Distillery

Région

Honshu - Kyoto

Degré d'alcool

47%

Contenance

70 cl

Emballage

Etui en carton

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La marque

La marque Ki No Bi - Kyoto Distillery

Ki No Bi est une marque de gin japonais appartenant à The Kyoto Distillery, la toute première distillerie dédiée au gin à voir le jour au Japon. Fondée en 2014, la distillerie s'est implantée dans la ville de Kyoto, ancienne capitale du pays et haut lieu de l'artisanat traditionnel.


Kyoto n'a pas été choisie au hasard, la région offre également une abondance de matières premières avec lesquelles travailler ; les eaux pures de Fushimi et un large éventail d'ingrédients cultivés localement tels que le yuzu, le poivre sanshō, ou encore les légendaires thés verts d'Uji.

En savoir plus
Cocktail & Highball

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Idéal en highball pour un cocktail frais et léger à la japonaise !

Agrumes

Agrumes

Notes de pamplemousse, mandarine, yuzu, orange, citron, ...

Epicé

Epicé

Notes de poivre, noix de muscade, gingembre, cannelle, ...

Herbacé

Herbacé

Notes de menthe, herbes aromatiques, eucalyptus, herbe coupée, ...