Akashi Tai Daiginjo

Saké - Nihonshu - 17% - 72 cl

Akashi Tai Daiginjo est un saké moyennement corsé, au profil aromatique riche exprimant des arômes élégants de miel, de lys et de poire, mais aussi des saveurs délicates de fleurs blanches avec une subtile touche d'anis et une finale sèche citronnée

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Akashi Tai Daiginjo est un saké moyennement corsé, au profil aromatique riche exprimant des arômes élégants de miel, de lys et de poire, mais aussi des saveurs délicates de fleurs blanches avec une subtile touche d'anis et une finale sèche citronnée.

Fabriqué uniquement au milieu ou à la fin des mois d'hiver à partir du riz Yamada Nishiki de la meilleure qualité, un maître brasseur (toji en japonais) veille sur les koji pendant 72 heures - sans dormir - pour s'assurer du bon déroulement de la production. 

Basée dans la ville d’Akashi non loin de Kobé et d’Osaka, Akashi-Tai est une brasserie familiale dont le nom provient de l'activité piscicole de la ville notamment la pêche à la dorade (Tai en Japonais). Elle produit des sakés, umeshu et yuzushu depuis plus de 140 ans selon des méthodes d’élaboration ancestrales et sélectionne les meilleurs ingrédients locaux comme le riz Yamada Nishiki de la région de Hyogo.

Détails

Détails Akashi Tai Daiginjo

Type

Saké - Nihonshu

Catégorie

Daiginjo

Brasserie

Akashi Sake Brewery

Région

Honshu - Hyogo

Degré d'alcool

17%

Contenance

72 cl

Taux de Polissage

38% (Grain de riz restant)

Type de Riz

Yamada Nishiki

Emballage

Bouteille seule

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La brasserie

La brasserie Brasserie Akashi Saké

Basée à Akashi depuis 1856, la brasserie de la famille Yonezawa produit des sakés et des liqueurs japonaises depuis plus d’un siècle. Commercialisés sous la marque Akashi-Tai, leur nom rend hommage à la daurade royale ("Tai" en japonais), emblème de la ville d’Akashi.


Elaborés à partir d’une sélection rigoureuse des meilleurs riz Gohyakumangoku et Yamadanishiki, les sakés Akashi-Tai sont produits en petites quantités, sous la supervision de Kimio Yonezawa, Maître Toji de la maison et accessoirement Master Blender & Distiller de la distillerie Kaikyo accolée à la brasserie depuis 2017.

En savoir plus
Servir frais

Servir frais

S'exprime pleinement servi frais (env. 4 à 8°)

Fromages

Fromages

Parfait avec vos fromages, comme un bon vin !

Fruits jaunes

Fruits jaunes

Notes de pêche, abricot, pomme, poire, prune, ...

Fleurs

Fleurs

Notes de rose, lavande, lila, fleur d'oranger, géranium, bruyère, ...