Akkeshi Single Malt Taisetsu

Le nez de ce whisky évoque une nuit d’hiver avec des arômes puissants d’agrumes tels que l’orange Hassaku, la mandarine et l’orange, enrichis par des nuances de thé Darjeeling agrémenté de miel et de sucre roux, et une subtile touche de violette. En bouche, les saveurs commencent par des notes douces et légèrement acides d’orange et de mandarine, évoluant vers des touches plus tourbées de sauce soja, d’herbes et de tartine beurrée, typiques du style Akkeshi. La finale est longue et agréable, marquée par des accents de poivre blanc, de zeste de citron vert, de mandarine mûre et des épices nobles. Ce whisky présente une apparence d’or Champagne, ajoutant une touche visuelle à son profil complexe.

Le Taisetsu Single Malt est élaboré à partir d'une eau exceptionnelle provenant de la rivière Homakai, qui traverse les couches de tourbe des zones humides et est riche en nutriments, contribuant à la qualité supérieure du whisky Akkeshi et lui conférant des nuances tourbées distinctives.

La distillerie Akkeshi utilise un alambic fabriqué par Forsyth en Écosse, similaire à ceux utilisés sur l'île d'Islay. Ce choix technique, combiné avec le climat frais et humide influencé par les brises marines, permet un vieillissement unique du whisky dans des entrepôts situés à proximité de la baie d'Akkeshi. L'eau utilisée pour la distillation provient de la rivière Homakai, en amont de la rivière Opporo, une zone humide riche en biodiversité, essentielle à la qualité du whisky.

La série des "24 saisons" de la distillerie Akkeshi s’inspire des 24 termes solaires du calendrier traditionnel japonais, chacun représentant une phase spécifique de l'année. Le Taisetsu, représentant l'hiver profond, offre un whisky qui évoque la sérénité et la préparation de cette saison. Les étiquettes de cette série illustrent cette progression saisonnière, permettant aux amateurs de whisky de découvrir et de déguster une expression unique du cycle naturel japonais.