Akkeshi Single Malt Lightly Peated

Entrée en production en 2016, la distillerie Akkeshi nous présente son tout premier single malt ; Hokkaido Akkeshi Whisky Sarorunkamuy, un whisky au caractère légèrement tourbé et au profil délicat, ample et complexe. Distillés en 2016, les single malts ont été vieillis 3 ans en fûts de Bourbon, Sherry, Vin et pour le malt clé en fûts de Mizunara, le chêne Japonais.

Le résultat de cet assemblage est très prometteur et se révèle au nez par des arômes de fruits rouges, de malt grillé et de crème brûlée, auxquels viennent s'ajouter au palais des notes fruitées de cerise confite, yuzu, oorange amère, ainsi que des notes plus gourmandes de brownie chocolat noisette, et des petites touches épicées de cannelle nikki et poivre sanshô. Une finale douce et persistante dans laquelle le poivre blanc et l'écorce d'orange viendront accompagner la disparition des arômes.