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Suntory Umeshu Yamazaki Cask

Suntory Umeshu Yamazaki Cask

17 % / 75 cl

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Suntory revisite le umeshu, la fameuse liqueur de prune Japonaise, en proposant une version vieillie en fûts de whisky de Yamazaki la toute première distillerie de malt du Japon. Le Umeshu Yamazaki Cask est produit sur place à la distillerie, à partir de prunes locales et sans... Lire la suite

  • Distillerie Yamazaki
  • Région Honshu - Osaka
  • Négociant Officiel
  • Degré 17 %
  • Volume 75 cl
  • Type de fût Yamazaki Toasted Hogshead
  • Emballage Bouteille seule

Suntory revisite le umeshu, la fameuse liqueur de prune Japonaise, en proposant une version vieillie en fûts de whisky de Yamazaki la toute première distillerie de malt du Japon. Le Umeshu Yamazaki Cask est produit sur place à la distillerie, à partir de prunes locales et sans l'utilisation de colorants ou autres additifs, et est embouteillé dans une jolie bouteille dont la forme évoque celle des whiskies de Suntory.

 

Le résultat est surprenant avec en bouche une liqueur plus fine et moins sirupeuse que la plupart des umeshu, mais dans laquelle on retrouve toute la douceur fruitée des prunes avec des arômes d'amandes, d'abricot et de fruits secs. L'empreinte transmise par les ex fûts de whisky lors du vieillissement apparaît timidement en fin de dégustation, délivrant quelques notes vanillées et boisées.

 

Ces fûts, des hogshead en chêne blanc ayant servi au vieillissement du whisky de Yamazaki, ont été toastés avant leur utilisation pour la maturation du umeshu. Les 30 minutes de chauffe de l'intérieur des fûts permettent au bois de se régénérer et de produire des composants aromatiques typiques des whiskies vieillis en fûts de chêne.

 

Très populaire en été au Japon, la liqueur de prune se déguste sec à température ambiante ou avec quelques glaçons.

 

Ce produit est strictement limité à une bouteille par client.

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