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Autres alcools du Japon Saké - Nihonshu

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Le saké ou nihonshu est une boisson alcoolisée japonaise titrant de 14 à 17 % du volume et qui est élaborée à partir d'un brassage d'eau, de levures et de riz cuit à la vapeur dont à peu près 20% a été au préalablement ensemencé par un champignon microscopique afin de permettre une meilleure fermentation.Il existe une très grande variété de sakés différenciés par les différents degrés de polissage des grains de riz, l'ajout d'alcool, la pasteurisation ou encore le filtrage.
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