Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu

Liqueur de fruit - 14% - 50 cl

Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu est une liqueur de prune élaborée à base de saké ginjo par la brasserie familiale Akashi-Tai fondée il y a 140 ans dans la ville d’Akashi.

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Au nez, Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu se caractérise par un bouquet voluptueux de cerises confites et de prunes. En bouche, cette liqueur est sucrée, offrant de généreuses notes de prune et d'amande. La finale est fraîche et longue, laissant une impression durable de douceur et de finesse, parfaite pour une dégustation en apéritif ou en digestif.

Née du mariage entre la boisson alcoolisée traditionnelle japonaise et le ume un petit fruit typique du Japon proche de la mirabelle, ce umeshu est fabriqué à partir d'ingrédients de grande qualité dont le riz Yamadanishiki, cultivé dans la préfecture de Hyogo. Avec un taux de polissage résiduel de 58% (42% enlevé), ce riz offre une base de saké Ginjo d'une grande finesse et d'une pureté exceptionnelle. Les prunes récoltées à la main puis macérées dans le saké pendant 6 mois vont par la suite transmettre au mélange toute leur douceur et leur sucrosité durant les deux années de mûrissement en cuve inox.

Recommandée pour être dégustée fraiche ou à température ambiante, Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu peut être appréciée seule, en accompagnement de desserts chocolatés ou même en cocktail, offrant ainsi une polyvalence remarquable.

Détails

Détails Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu

Type

Liqueur de fruit

Producteur

Akashi Sake Brewery

Brasserie

Akashi Sake Brewery

Région

Honshu - Hyogo

Degré d'alcool

14%

Contenance

50 cl

Ingrédient

Prune (ume)

Emballage

Bouteille seule

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La brasserie

La brasserie Brasserie Akashi Saké

Basée à Akashi depuis 1856, la brasserie de la famille Yonezawa produit des sakés et des liqueurs japonaises depuis plus d’un siècle. Commercialisés sous la marque Akashi-Tai, leur nom rend hommage à la daurade royale ("Tai" en japonais), emblème de la ville d’Akashi.


Elaborés à partir d’une sélection rigoureuse des meilleurs riz Gohyakumangoku et Yamadanishiki, les sakés Akashi-Tai sont produits en petites quantités, sous la supervision de Kimio Yonezawa, Maître Toji de la maison et accessoirement Master Blender & Distiller de la distillerie Kaikyo accolée à la brasserie depuis 2017.

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