Saburomaru Far East of Peat 4th Batch

Ce quatrième batch se compose de trois ingrédients : un malt  fortement tourbé de la distillerie Saburomaru, distillé en 2018 et vieilli en fûts de Bourbon, du malt légèrement tourbé également vieilli en fût de Bourbon de la distillerie Eigashima anciennement connue sous le nom de White Oak, et du malt écossais pour lier le tout.

Le nez est séduisant avec ses notes fumées marquées par la tourbe, enrichies par des arômes de céréales maltées. En bouche, le whisky révèle une complexité riche, où se mêlent les saveurs robustes de tourbe provenant du malt de Saburomaru et les subtilités boisées et vanillées apportées par le malt de la distillerie Eigashima. La finale est longue et persistante, offrant une agréable chaleur et des notes fumées qui s'attardent sur le palais.

La distillerie Saburomaru, sous la direction de Takahiko Inagaki, a toujours cherché à innover et à collaborer, comme en témoigne cette collaboration avec Eigashima Sake Brewery. Fondée bien avant le boom du whisky japonais dans les années 2000 et connue pour son célèbre single malt Akashi, Eigashima Shuzo est l'une des rares distilleries japonaises à avoir une longue tradition de production de whisky. 

Cette collaboration vise à enrichir la diversité des whiskies disponibles, dans une industrie japonaise du whisky encore jeune comparée à ses racines écossaises, et où les distilleries n'ont pas pour tradition de collaborer entres elles. La série d'éditions limitées "Far East of Peat" a vu le jour en 2021 avec une première édition née de la collaboration entre Saburomaru et la distillerie Nagahama. En associant différents styles et origines de whiskies, cette série explore de nouvelles possibilités et offre des profils de saveurs inédits aux amateurs de whisky japonais.