Nagahama Sake Cask n°0137

Au nez, ce whisky offre une expérience sensorielle envoûtante, avec des notes rondes de vanille florale provenant du fût de bourbon, équilibrées par des nuances rafraîchissantes et herbacées évoquant la citronnelle et le riz, caractéristiques du saké. En bouche, cette expression dévoile toute la richesse du fût de saké, avec une texture sèche et nette qui contraste avec une douceur sous-jacente, offrant une expérience gustative complexe et équilibrée. La finale est marquée par un fruité persistant, où des notes de raisin musqué et de poire se mêlent harmonieusement à la douceur de la vanille et des fleurs blanches, laissant une impression durable et équilibrée en bouche.

Ce single cask a été soigneusement vieilli en fût de bourbon pendant trois ans avant de subir une finition dans un fût ayant contenu précédemment du saké Junmai Daiginjo. Cette double maturation confère à cette expression une complexité unique, témoignant de l'héritage du whisky japonais, ainsi que d'un profond respect pour le fût et ses influences sur le spiritueux.

Le fût n°0137 a été sélectionné pour sa qualité unique et atypique par Takashi Kiyoi, maître assembleur, et Yusuke Yahisa, maître distillateur de la plus petite distillerie du Japon connue pour son alambic surnommé "arambic" à cause de sa forme évoquant l'architecture arabique. Nagahama Saké Cask est véritablement un hommage à l'artisanat et à l'excellence du whisky japonais.