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Kujira Whisky 12 ans Sherry Cask

SINGLE GRAIN / 43 % / 70 cl

185,00 €

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Kujira Whisky 12 ans Sherry Cask est un single grain dont l'originalité est d'être élaboré à partir de 100% de riz long de type indica fermenté avec des levures comme le whisky et du Koji noir, variété unique aux îles d'Okinawa, distillé en alambics traditionnels selon la... Lire la suite

  • Type Single grain
  • Marque Kujira
  • Distillerie Kumesen
  • Région Okinawa
  • Négociant Officiel
  • Age 12 ans
  • Degré 43 %
  • Volume 70 cl
  • Riz Indica
  • Tourbe Non tourbé
  • Type de fût Sherry Cask
  • Emballage Etui en carton

Kujira Whisky 12 ans Sherry Cask est un single grain dont l'originalité est d'être élaboré à partir de 100% de riz long de type indica fermenté avec des levures comme le whisky et du Koji noir, variété unique aux îles d'Okinawa, distillé en alambics traditionnels selon la méthode de fabrication héritée de l'awamori le spiritueux traditionnel de la région. Distillé, vieilli et embouteillé au Japon, ce single grain est une création de la distillerie Kumesen Syuzo située au sud du Japon dans l'archipel tropical d'Okinawa anciennement appelé royaume de Ryukyu. 

 

A la fois whisky et awamori, les single grains de riz sont regroupés sous l'appellation whiskies de Ryukyu et représentent un mélange enrichissant de savoir-faires séculaires. Kujira Whisky est un assemblage de single grains vieillis 12 ans en fûts de Sherry uniquement sous un climat subtropical dont l'influence s'exprime au travers d'un profil de dégustation équilibré entre douceur et complexité.

 

A l'ouverture ce sont d'abord les notes de rhum, cognac, de mélasse et de maïs qui s'expriment suivies en bouche par la douceur des arômes fruités de myrtille et de fruits secs. En finale, on note la légèreté et la douceur de son profil aromatique qui persistent jusqu'au dernier moment.

 

L'histoire des whiskies de Ryukyu débute en 1989 sous l'impulsion de la distillerie Kumesen Syuzo fondée en 1952 à laquelle se joint la doyenne des distilleries de la région Shinzato Shuzo fondée en 1846, avec la volonté de créer un spiritueux alliant le savoir-faire de la distillation du riz à la tradition du whisky avec le vieillissement en fûts de chênes au lieu de jarres en terre, les kame, utilisées pour l'Awamori.

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Fruité
Confiserie

Notre expérience de dégustation

Kujira 12 ans dévoile une palette aromatique à la fois classique et surprenante se caractérisant par un nez rond et sucré aux notes typiques d'un single grain comme la noix de coco et la vanille, mais aussi la présence de notes caramélisées et de fruits secs héritées du vieillissement en fûts de sherry. Au palais, l'attaque en bouche plutôt légère avec des arômes de riz soufflé précède une explosion de saveurs complexes et gourmandes comme la noix de coco, la pâte d'amande, mais également des arômes fruités de fruits rouges, grenadine, d'abricot et une pointe acidulée de citron. Sa texture suave met en lumière des notes boisées et perdure après la dégustation dans une finale longue et douce sans aucune amertume.
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