Kujira Whisky 12 ans Sherry Cask

Whisky de Riz - 40% - 70 cl

Kujira Whisky 12 ans Sherry Cask est un single grain dont l'originalité est d'être élaboré à partir de 100% de riz long de type indica fermenté avec des levures comme le whisky et du Koji noir, variété unique aux îles d'Okinawa.

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Kujira Whisky 12 ans Sherry Cask est un single grain dont l'originalité est d'être élaboré à partir de 100% de riz long de type indica fermenté avec des levures comme le whisky et du Koji noir, variété unique aux îles d'Okinawa, distillé en alambics traditionnels selon la méthode de fabrication héritée de l'awamori le spiritueux traditionnel de la région.

Ce whisky Kujira est un assemblage de single grains vieillis 12 ans en fûts de Sherry uniquement, sous un climat subtropical dont l'influence s'exprime au travers d'un profil de dégustation équilibré entre douceur et complexité.

A l'ouverture ce sont d'abord les notes de rhum, cognac, de mélasse et de maïs qui s'expriment suivies en bouche par la douceur des arômes fruités de myrtille et de fruits secs. En finale, on note la légèreté et la douceur de son profil aromatique qui persistent jusqu'au dernier moment.

Distillé, vieilli et embouteillé au Japon, ce single grain est une création de la distillerie Kumesen Syuzo située au sud du Japon dans l'archipel tropical d'Okinawa anciennement appelé royaume de Ryukyu. 

A la fois whisky et awamori, les single grains de riz aussi appelés whiskies de Ryukyu, représentent un mélange enrichissant de savoir-faire séculaire.

Détails

Détails Kujira Whisky 12 ans Sherry Cask

Type

Whisky de Riz

Marque

Kujira Whisky

Distillerie

Kumesen

Région

Okinawa

Âge

12 ans

Degré d'alcool

40%

Contenance

70 cl

Type de Fût

Sherry

Embouteillage

Small Batch

Tourbe

Non tourbé

Ingrédient

Riz

Type de Riz

Indica

Emballage

Etui en carton

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La marque

La marque Kujira Whisky

Pionnier d'un nouveau genre de whisky, Kujira innove dans les whiskies de grain en exploitant une céréale inutilisée jusque là pour le whisky et plus traditionnellement associée à d'autres alcools du Japon. 


Whiskies de grain élaborés à base de riz, ces whiskies aussi appelés whiskies de Ryukyu du nom de l'ancien royaume d'Okinawa, tirent leur racine du savoir-faire ancestral des distilleries d'Okinawa dans la production d'Awamori.

En savoir plus
Whisky de riz

Whisky de riz

Assemblage de whiskies de grain distillés au Japon à partir de riz.

Fruits rouges

Fruits rouges

Notes de cerise, fraise, mûre, cassis, ...

Céréales

Céréales

Notes d'orge, blé, seigle, maïs, malt, foin, ...

Confiseries

Confiseries

Notes de miel, vanille, chocolat, caramel / toffee, ...

Notre expérience de dégustation du Kujira Whisky 12 ans Sherry Cask.

Kujira 12 ans dévoile une palette aromatique à la fois classique et surprenante se caractérisant par un nez rond et sucré aux notes typiques d'un single grain comme la noix de coco et la vanille, mais aussi la présence de notes caramélisées et de fruits secs héritées du vieillissement en fûts de sherry. Au palais, l'attaque en bouche plutôt légère avec des arômes de riz soufflé précède une explosion de saveurs complexes et gourmandes comme la noix de coco, la pâte d'amande, mais également des arômes fruités de fruits rouges, grenadine, d'abricot et une pointe acidulée de citron. Sa texture suave met en lumière des notes boisées et perdure après la dégustation dans une finale longue et douce sans aucune amertume.

Nicolas