![Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish](https://www.uisuki.com/731-home_default/hatozaki-12-ans-umeshu-cask-finish.jpg)
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Hatozaki Pure Malt
Blended Malt - 46% - 70 cl
Située face au pont de Akashi Kaikyo d'où elle tire son nom, la petite distillerie Kaikyo, entrée en activité en 2018, propose de vous faire découvrir un avant goût des ses futures productions avec le whisky Hatozaki Pure Malt.
Lire la suiteSituée face au pont de Akashi Kaikyo d'où elle tire son nom, la petite distillerie Kaikyo, entrée en activité en 2018, propose de vous faire découvrir un avant goût des ses futures productions avec le whisky Hatozaki Pure Malt.
Cette création est le fruit du travail d'assemblage du chef blender de la distillerie avec la sélection et le mélange de plusieurs fûts de single malts importés dont des Bourbon et Sherry casks mais aussi quelques fûts de single malt Japonais vieillis en fûts de Mizunara, le chêne endémique du Japon.
Non coloré et non filtré à froid, Hatozaki Pure Malt exprime au nez un profil riche de malt et de fruits séchés qui s'enrichit en bouche avec des notes miellées et une légère touche de fumée qui persiste jusqu'en finale.
Détails Hatozaki Pure Malt
Type
Blended Malt
Producteur
Akashi Sake Brewery
Distillerie
Kaikyo
Région
Honshu - Hyogo
Degré d'alcool
46%
Filtration
Non filtré à froid
Contenance
70 cl
Âge
5 ans
Type de fût
Sherry - Bourbon - Mizunara
Embouteillage
Small Batch
Coloration
Non coloré
Tourbe
Non tourbé
Ingrédient
Orge maltée
Emballage
Etui en carton
La marque Hatozaki
Riche d’une longue expérience de brasseurs démarrée en 1856, notamment avec les sakés Akashi-Tai, la famille Yonezawa distille des spiritueux depuis 1917. C’est 100 ans plus tard, en 2017, que la production de spiritueux prend un nouvel élan avec l’installation d’alambics Forsyths et la création de la distillerie Kaikyō pour produire du gin et du whisky japonais.
En attendant que les single malt distillés à la distillerie Kaikyō soient suffisamment matures, Kimio Yonezawa met à l’œuvre ses talents de master blender sur les whiskies d’assemblage Hatozaki. Inspiré par ses voyages à l’étranger et ses échanges réguliers avec des master distillers et blenders étrangers, notamment écossais, Kimio Yonezawa élabore les whiskies Hatozaki avec soin selon un processus de mélange en deux étapes.
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