Gin Sakurao Limited

La recette du gin Sakurao Limited se compose de 17 botaniques telles que la baie de genièvre, les graines de coriandre et les fleurs de cerisiers, mais aussi le citron vert, yuzu, orange amère, orange d'été, orange douce, écorce de cyprès, thé vert, shiso rouge, shiso vert, feuilles de poivrier, gingembre, ou encore de la racine de wasabi et des coquilles d'huîtres. 

Tous les ingrédients sont exclusivement récoltés dans la région d'Hiroshima pour être délicatement infusés afin d'en extraire les arômes les plus fins, le liquide qui en découle est ensuite distillé en petits lots. Mais la particularité de ce gin vient de sa production en alambic permettant deux méthodes différentes ; l'ajout de botaniques dans l'alcool neutre pour être distillé et la macération des botaniques dans l'alcool qui a été distillé en continu.

Le résultat est très séduisant avec un nez délicat au saveur de citron vert et de thé vert, puis en bouche plein de complexité avec des arômes piquant de wasabi et de baies de genièvre pour finir dans une finale persistante aux accents de marmelade d'orange.