Gin Kozue

Fondée en 2017 dans la région montagneuse de Wakayama, la petite distillerie de Fujishiro présente sa toute première création : gin Kozue. Dans la recette vous trouverez des botaniques classiques telles que les baies de genévrier, de l'écorce de mandarine, citron et poivre sansho, mais aussi un ingrédient unique : les aiguilles de pin koyamaki, le pin parasol du Japon qui a inspiré son nom Kozue qui signifie la hauteur des arbres en Japonais.

Frais et dynamique le nez envoûte par ses arômes résineux et poivrés, puis en bouche ce sont les notes d'agrumes qui s'invitent accompagnées de petites touches de pin et d'épices.