Chichibu On The Way 2019

Comme son nom l'indique le single malt Chichibu "On the way" 2019 représente la dernière étape vers la création d'un single malt Chichibu de 10 ans, objectif cher à Ichiro Akuto le fondateur et Master Blender de la petite distillerie.

Pour cela il a créé la série "On the way" qui a été déclinée en 3 éditions ; la première en 2013 était composée de fûts âgés de 3 à 5 ans, puis la seconde en 2015 composée de fûts âgés de 5 à 7 ans, et pour finir cette dernière édition 2019 qui est un assemblage de fûts de Mizunara et de Bourbon âgés de 7 à 10 ans.

Son nez complexe et puissant pose clairement les choses avec des notes miellées et de fruits juteux tels que l'abricot, la pêche, l'ananas et la compotée de pommes, mais aussi quelques notes épicées de cannelle, muscade et poivre. Dans la continuité fruitée et épicée du nez, sa rondeur et sa richesse explose au palais avec l'apparition de notes de pommes, poires agrumes et une touche de vanille évoquant la crème pâtissière en fin de dégustation dans une finale longue et équilibrée.