Akkeshi Blended Whisky Shoman

Le nez est riche et complexe, s’ouvrant sur des arômes d'ananas et d'autres fruits jaunes exotiques. Ces notes fruitées évoluent vers des nuances tourbées, rappelant l'encens, le charbon de bois et les saucisses grillées. Des touches gourmandes de bacon, de pancakes imbibés de sirop d'érable et de miel ajoutent de la profondeur, tandis que des notes raisins de muscat apportent une fraîcheur juteuse. En bouche, il est dynamique et évolutif. Il présente une rondeur marquée par des saveurs herbacées et fumées, typiques d'Akkeshi, ainsi que des notes de miel, de confiture de mangue et de zeste de citron. La complexité des saveurs se développe progressivement, offrant une expérience gustative riche et variée. La finale est fraîche et vivifiante, avec une acidité agréable apportée par les agrumes, et une pointe de poivre blanc qui persiste en bouche. Elle laisse une impression de clarté et de précision, avec une touche de sophistication.

Akkeshi Shoman se distingue par une forte influence des fûts de rhum, une première pour cette distillerie, combinée à une variété de fûts de bourbon, de sherry, de vin et de chêne mizunara. Cette composition diversifiée confère au whisky une profondeur et une complexité remarquables. Faisant partie de la série des "24 saisons", ce blend est la onzième édition, intitulée "Shoman", qui signifie "La nature prospère". Il capture la saison de mai, où les plantes et les animaux s’épanouissent grâce aux pluies bienfaisantes. Pendant cette période, les cerisiers en fleurs du parc Nenohi passent du blanc au rose pâle, symbolisant la vitalité croissante de la nature.

La distillerie Akkeshi utilise un alambic fabriqué par Forsyth en Écosse, similaire à celui utilisé sur l'île d'Islay. L'eau utilisée pour la distillation traverse une couche de tourbe, enrichissant le whisky de nuances tourbées distinctives. Le vieillissement du whisky se fait dans un climat frais et humide, influencé par les brises marines, avec des entrepôts situés à proximité de la baie d'Akkeshi. L'eau provient de la rivière Homakai, en amont de la rivière Opporo, une zone humide riche en biodiversité, essentielle à la qualité du whisky d'Akkeshi.

La série des "24 saisons" de la distillerie Akkeshi s’inspire des 24 termes solaires du calendrier traditionnel japonais, chacun capturant une phase unique de l'année. Les étiquettes de cette série représentent cette progression saisonnière, permettant aux amateurs de whisky de déguster un produit qui évolue au rythme des saisons japonaises.