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Comment le boire ?

Comment boire le saké - nihonshu ?

 

Bien que traditionnellement servi chaud, l'évolution des techniques de brassage ont mené à des sakés dont le profil aromatique aura tendance à disparaître avec la chaleur.

De nos jours, la plupart des sakés premiums se dégustent légèrement  frais. Mais veillez à ne pas trop le refroidir, le froid atténuant certains arômes.

Tout comme le vin, le saké présente des profils différents en fonction de la température de dégustation. Chacun possèdant sa propre température optimum de dégustation.

D'une manière générale, il se déguste comme le vin, à des températures différentes et à diverses occasions comme lors d'un repas pour accompagner vos mets.

 

Quelques conseils

  • Tous les sakés premiums sont meilleurs lorsqu'ils sont servis frais.
  • Toutefois le jumai saké peut se déguster à température ambiante.
  • Lorsque le saké est servi chaud, il ne doit pas trop l'être, la température idéale se situe entre 40 et 45°C.
  • Si vous ne comptez pas boire votre saké dans l'immédiat, veuillez de préférence conserver votre saké au réfrigérateur de préférence ou à défaut dans un emplacement plutôt sombre. 
  • L'exposition prolongée à la lumière directe du soleil risque de dégrader la qualité de votre saké.
  • Il est recommandé de consommer le saké peu de temps après l'achat, quelques mois au maximum.
  • Une fois la bouteille ouverte, le saké doit être consommé au maximum deux jours après ouverture et conservation au réfrigérateur. Au delà de ce délais vous pouvez éventuellement utiliser le saké pour cuisiner.

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