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Whisky Kujira

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Si vous recherchez de l'originalité dans le whisky japonais tout en restant dans un produit réellement japonais, découvrez les whiskies Kujira. Whiskies de grain élaborés à base de riz (oui vous avez bien lu), ces whiskies tirent leur racine du savoir-faire ancestral des distilleries d'Okinawa dans la production d'Awamori. De cet alcool distillé propre aux îles du Sud du Japon, Shinzato Shuzo, Kumesen Shuzo et Masahiro Shizo ont appliqués les méthodes de production et de vieillissement du whisky pour créer un produit unique en son genre mais qui garde tous les attributs gustatifs d'un whisky. Un whisky aux accents d'Awamori, peut-on faire plus japonais ?
3 produits /

Kujira Whisky 8 ans

SINGLE GRAIN - 43 % / 50 cl

Kujira Whisky 8 ans est une création de la distillerie historique Shinzato Shuzo située au sud du Japon dans l'archipel tropical d'Okinawa anciennement appelé royaume de Ryukyu. Distillé, vieilli et embouteillé au Japon, ce single grain a pour originalité d'être élaboré à partir de 100% de riz long de type indica fermenté avec des levures comme le whisky et du Koji noir, variété unique aux îles d'Okinawa, distillé selon la méthode de fabrication ancestrale héritée de l'awamori le spiritueux traditionnel de la région.

 

A la fois whisky et awamori, les single grains de riz sont regroupés sous l'appellation whiskies de Ryukyu et représentent un mélange enrichissant de savoir-faires séculaires. Kujira Whisky est un assemblage de single grains vieillis 8 ans en fûts de Sherry et de Bourbon sous un climat subtropical dont l'influence s'exprime clairement au travers d'un profil de dégustation remarquablement léger, rafraichissant et équilibré.

 

Au nez ce sont d'abord les notes herbacées, fruitées (prune) et gourmandes (bonbon à la menthe) qui se dévoilent, suivies lors de la dégustation par la douceur des arômes vanillés et la force des arômes épicés, boisés et légèrement fumés. En finale, c'est le côté rafraichissant de la menthe et du poivre Japonais qui accompagne la fin de la dégustation.

 

L'histoire des whiskies de Ryukyu débute en 1989 sous l'impulsion de la distillerie Kumesen Syuzo fondée en 1952 à laquelle se joint la doyenne des distilleries de la région Shinzato Shuzo fondée en 1846, avec la volonté de créer un spiritueux alliant le savoir-faire de la distillation du riz à la tradition du whisky avec le vieillissement en fûts de chênes au lieu de jarres en terre, les kame, utilisées pour l'Awamori.

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Kujira Whisky 12 ans Sherry Cask

SINGLE GRAIN - 43 % / 70 cl

Kujira Whisky 12 ans Sherry Cask est un single grain dont l'originalité est d'être élaboré à partir de 100% de riz long de type indica fermenté avec des levures comme le whisky et du Koji noir, variété unique aux îles d'Okinawa, distillé en alambics traditionnels selon la méthode de fabrication héritée de l'awamori le spiritueux traditionnel de la région. Distillé, vieilli et embouteillé au Japon, ce single grain est une création de la distillerie Kumesen Syuzo située au sud du Japon dans l'archipel tropical d'Okinawa anciennement appelé royaume de Ryukyu. 

 

A la fois whisky et awamori, les single grains de riz sont regroupés sous l'appellation whiskies de Ryukyu et représentent un mélange enrichissant de savoir-faires séculaires. Kujira Whisky est un assemblage de single grains vieillis 12 ans en fûts de Sherry uniquement sous un climat subtropical dont l'influence s'exprime au travers d'un profil de dégustation équilibré entre douceur et complexité.

 

A l'ouverture ce sont d'abord les notes de rhum, cognac, de mélasse et de maïs qui s'expriment suivies en bouche par la douceur des arômes fruités de myrtille et de fruits secs. En finale, on note la légèreté et la douceur de son profil aromatique qui persistent jusqu'au dernier moment.

 

L'histoire des whiskies de Ryukyu débute en 1989 sous l'impulsion de la distillerie Kumesen Syuzo fondée en 1952 à laquelle se joint la doyenne des distilleries de la région Shinzato Shuzo fondée en 1846, avec la volonté de créer un spiritueux alliant le savoir-faire de la distillation du riz à la tradition du whisky avec le vieillissement en fûts de chênes au lieu de jarres en terre, les kame, utilisées pour l'Awamori.

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Rare

Kujira Whisky 20 ans

SINGLE GRAIN - 43 % / 70 cl

Distillé, vieilli et embouteillé au Japon, Kujira Whisky 20 ans est une création de la distillerie Kumesen Syuzo située au sud du Japon dans l'archipel tropical d'Okinawa anciennement appelé royaume de Ryukyu. Ce single grain dont l'originalité est d'être élaboré à partir de 100% de riz long de type indica fermenté avec des levures comme le whisky et du Koji noir, variété unique aux îles d'Okinawa, et d'être distillé en alambics traditionnels selon la méthode de fabrication héritée de l'awamori le spiritueux traditionnel de la région

 

A la fois whisky et awamori, les single grains de riz sont regroupés sous l'appellation whiskies de Ryukyu et représentent un mélange enrichissant de savoir-faires séculaires. Kujira Whisky est un assemblage de single grains vieillis 20 ans en fûts de Bourbon uniquement sous un climat subtropical dont l'influence s'exprime au travers d'un profil de dégustation profond et complexe.

 

Cette complexité s'exprime pleinement au nez avec des notes fruitées de prune, boisées de chêne et la gourmandise des notes vanillées. Lors de la dégustation une multitude d'arômes fruités de fruits secs viennent enrichir sa palette aromatique jusqu'à la finale plutôt épicée avec des notes de réglisse et de vanille.

 

L'histoire des whiskies de Ryukyu débute en 1989 sous l'impulsion de la distillerie Kumesen Syuzo fondée en 1952 à laquelle se joint la doyenne des distilleries de la région Shinzato Shuzo fondée en 1846, avec la volonté de créer un spiritueux alliant le savoir-faire de la distillation du riz à la tradition du whisky avec le vieillissement en fûts de chênes au lieu de jarres en terre, les kame, utilisées pour l'Awamori.

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