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Chichibu Port Pipe

SINGLE MALT / 54,5 % / 70 cl

Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie de Hanyu (fermée en 2000), décida en 2007 de construire une nouvelle distillerie de whisky dans la ville de Chichibu à 100 kilomètres au nord-ouest de Tokyo. Le savoir-faire accumulé au fil du temps et transmis par son grand-père lui... Lire la suite

  • Type Single malt
  • Marque Chichibu
  • Distillerie Chichibu
  • Région Honshu - Saitama
  • Négociant Venture Whisky
  • Embouteillage Small batch
  • Dilution Brut de fût / cask strength
  • Millésime 2009
  • Date emb. 2013
  • Age 4 ans
  • Degré 54,5 %
  • Volume 70 cl
  • Tourbe Peu tourbé
  • Emballage Bouteille seule

Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie de Hanyu (fermée en 2000), décida en 2007 de construire une nouvelle distillerie de whisky dans la ville de Chichibu à 100 kilomètres au nord-ouest de Tokyo. Le savoir-faire accumulé au fil du temps et transmis par son grand-père lui permet de produire des whiskies étonnamment complexes malgré leur manque de maturité.

 

Le port pipe est un fût de chêne européen qui a pour particularité d'avoir servi à la maturation du vin de Porto. Ichiro Akuto a pu s'en procure pour l'affinage de ce whisky. Distillé en 2009, le Port Pipe a d'abord vieilli 3 ans en quarter cask, puis une partie a été mise en port pipe pour un an de maturation complémentaire avant d'être embouteillée en 2013.


Lors de cet affinage en port pipe le whisky va s'imprégner des nuances rosées laissées par le vin de Porto mais aussi de certains arômes de confiseries qui en font un whisky très étonnant qui séduira les novices comme les amateurs de whisky japonais.

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Boisé / épicé
Confiserie

Notre expérience de dégustation

Très surprenant, mais sous certains angles le Chichibu Port Pipe affiche des reflets rosés ! Au nez, les arômes sont fruités avec un peu de fraise, de cerise le tout légèrement boisé et quelques notes de miel et de céréales. En bouche, on retrouve les notes fruitées mais plus des agrumes avec l'apparition de notes d'orange amer et de fruits confis en fin de palais. Longue finale où les notes d'agrumes finissent par doucement disparaître pour laisser revenir le boisé et le miel.
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