Glossaire 

Grosse bouilloire en cuivre qui vise à séparer les différents composants d'un moût fermenté par évaporation. Inventé au X ème siècle par les Arabes pour la fabrication du parfum, il fut introduit plus tard en Ecosse pour la distillation du whisky. Il existe aujourd'hui deux types d'alambics : les traditionnels et les Coffey.

Farine grossière obtenue après broyage du grain dans un moulin à la fin du maltage. Il est ensuite brassé avec de l'eau chaude dans une cuve, afin de produire le moût.

Whisky élaboré à partir de maïs ou de blé, distillé en continue dans un alambic Coffey, puis vieilli en fût de chêne.

Fût en bois de chêne américain d'une capacité de 250 litres, reconstitué à partir de douelles d'ex-fûts de bourbon et de douelles usagées.

Évaporation naturelle de l'alcool à travers le fût au cours du vieillissement du whisky. Elle est estimée à 2 % par an.

Ou first fill, il s'agit d'un fût qui, après avoir servi au vieillissement d'un alcool, est utilisé pour la première fois pour la maturation d'un whisky.