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Liqueurs japonaises Umeshu

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Le Umeshu, qui veut dire "alcool de prune", est une liqueur traditionnelle japonaise élaborée à partir de prunes macérées dans un alcool neutre pendant une période de 6 à 12 mois. A la fin de la macération les fruits sont soit retirés, soit conservés entiers ou bien encore ajoutés sous forme de purée, il s'agira alors d'un Nigori Umeshu.
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Spécialiste Japon

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